Nummitatti

 

●和名　アミタケ　（ヌメリイグチ科ヌメリイグチ属）　　　

●学名　Suillus bovinus

●生育環境　松の木のそばに群生

●季節　8～9月

●食毒　★　

●特徴

傘の直径は8～12センチ。黄褐色でつややか。湿気があると粘り気が出る。柄は傘の大きさに比して短く、地面に張り付いているような印象を受ける。管孔は微妙に垂生。孔口は大きく網状。大げさにいえばハチの巣のようなので他のイグチと区別できる。

管孔の色は幼菌時は淡い黄色。しだいにオリーブがかった褐色に変化する。

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松の菌根菌だが、下生えに混ざって群生することが多い。その周囲にはギョリュウモドキ（別名カルーナ）が自生していることも珍しくない。この花は英語でヒース（Heath）。そのフィンランド語がNummi。荒地という意味で、アミタケもギョリュウモドキも過酷な環境でも育つというわけだ。日本語のアミタケは管孔の様子からの命名だろうが、フィンランド語名は荒野のイグチ。孤高のキノコをイメージさせるが、ほぼフィンランド全土で目にできるありふれた種。

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食用キノコだが、成熟すると肉が固くなるので若いものに限ったほうがよい。新鮮なものでも、傘を握るとゴムボールのような弾力がある。

日本の図鑑だと「チチアワタケとまぎらわしいので採取には注意」とあるように、確かに外観は似ているが、チチアワタケは菅孔から乳液が出るので判別できる。

また、日本では毒とされる同種だが、フィンランドでは三星クラスの美味キノコだから、チチアワタケと混同しても問題はない。​